Canh chua cá không những thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn thế, món canh chua cũng có thể dễ dàng chế biến từ các loại cá khác nhau: canh chua cá lóc, canh riêu cá dìa, canh cá nấu dọc mùng. Mỗi loại canh cá sẽ cho giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau. Cùng chuyên mục Mon ngon vào bếp nấu canh chua cá bạn nhé.
Nguyên liệu nấu canh chua cá:
- 500g cá tươi sống (cá nước ngọt: rô phi, cá quả (cá lóc), cá trắm, cá chép... ; cá nước mặn: cá dìa, cá chỉ vàng, cá vược...). Bạn cần lưu ý các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm.
- quả dứa xanh
- 3 quả cà chua
- 2 đến 3 quả me
- Gừng, hành lá, hành củ, thì là, ớt.
> Xem thêm: Cách nấu thịt đông ngon đúng vị.
Sơ chế:
- Cá làm sạch ruột, đánh vảy, chặt khúc (nếu cá quá to).
- Gừng băm nhỏ.
- Ớt thái miếng nhỏ.
- Hành, thì là thái nhỏ.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.
> Xem thêm: Cách làm mứt dừa cực ngon đón tết Bính Thân.
Cách nấu canh chua cá:
Bước 1: Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, đun sôi.
Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp vung tránh làm đỏ rau thơm, canh sẽ mất ngon.
Bước 4: Sau đó vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.
Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có một nồi canh chua cá cực ngon cho ngày mưa lạnh thêm ấm áp rồi nhé!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét